时光深处的大黄鱼

　　□李振南

　　对于大黄鱼的称呼，我觉得还是古人简约雅致，那就是石首鱼。据唐代学者陆广微在《吴地记》中载：“阖闾十年（公元前505），东夷侵吴，吴王亲征之，入海踞沙洲上，相守月余，时风涛，粮不得渡，王焚香祷之，忽见海上金色逼海而来，绕王所百匝，所司捞得鱼，食之美。三军踊跃，夷人不得一鱼，遂降吴王……鱼作金色，不知其名，见脑中有骨如白石，号为石首鱼。”这段文字将石首鱼的由来写得相当清晰。由此说来，早在2500多年前的春秋时代，石首鱼之名就已经在江南传开。

　　当然，《吴地记》作于唐僖宗年间，距离吴越时代已有1300多年，对于该书史料是否完全翔实，也曾有人怀疑过。毕竟，《吴地记》里对石首鱼的记述，掺杂着民间口口相传的因素。由于吴国的文献大多没有流传下来，说阖闾时代已有石首鱼的名字，倘若还不足以令人信服的话，那么三国时代沈莹的《临海水土异物志》，则应该是对石首鱼的最早记载，他写道：“石首鱼，小者名‘（足酋）水’，其次名‘春来’，石首异种也，又有‘石头’，长七八寸，与石首同。”学者认为，沈莹所说的（足酋）水、春来、石头，现代的学名分别是梅童鱼、小黄鱼和黄姑鱼。

　　而黄鱼的名字，最早出现在薛莹、韦昭等人著的《吴书·薛综传》中：“又故刺史会稽朱符，多以乡人虞褒、刘彦之徒分作长吏，侵虐百姓，强赋于民。黄鱼一枚，收稻一斛。百姓怨叛，山贼并出，攻州突都，符走入海，流离丧亡。”该志书成书于东吴末期，说明在1700多年前，已有黄鱼的名字。

　　从宋代开始，人们对黄鱼有了更加深入的认识，对它的描写也更加具体。宋代医药家马志等人编著的《开宝重定本草》中记：“石首鱼出水能鸣，夜视有光，头中有石，如棋子。”随后，明代文学家屠本畯在《海味索隐》中写道：“黄鱼，谓之石首，脑中藏二白石子，故名。”李时珍也说：“生东海中，其形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，首有白石两枚，莹洁如玉。”

　　很明显，石首鱼的得名与它的脑中之石密切相关。

　　黄鱼原本只是海洋里的一种普通鱼类。在我国南北海域里分布广泛，数量极为庞大，捕捞作业简单容易。渔民或驾一叶扁舟悠悠撒网，或数艘渔船齐头并进，施下大网合围剿捕，每每收获颇丰。对此，古人多有记述。明代田汝成在《西湖游览志余》中记：“每岁四月，来自海洋，绵亘数里，其声如雷，海人以竹筒探水底，闻其声乃下网，截流取之。”道光《乐清县志》中亦载：“黄鱼四时皆有，春夏之交，群鸣如蛙，捕者以长竹筒插水听之，知其头向上，用网两头收合，谓之围艚，获多者多至数千尾，谓之张豹。”

　　这些古籍将每年大黄鱼洄游及捕捞大黄鱼的场景，描述得轰轰烈烈、气象万千。而这种绵亘数里、排山倒海而来的大黄鱼，也不啻向世人宣告：我们来了。

　　对黄鱼的美味，历代文人留下了大量的诗篇，我觉得写得较好的有三首。其一是明代李东阳的《佩之馈石首鱼有诗次韵奉谢》：“夜网初收晓市开，黄鱼无数一时来。风流不斗莼丝品，软烂遍宜豆乳堆。碧碗分香怜冷冽，金鳞出浪想崔嵬。高堂正忆东邻送，诗句情多不易裁。”其二是清代王莳蕙的《黄花鱼》：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。女儿未受郎君聘，错伴春筵媚老饕。”其三是清代邵嗣贤的《食黄鱼》：“四月石首鱼，出水如黄金。烹鲜盘餐美，东南第一琛。”看来，李东阳、王莳蕙、邵嗣贤定是黄鱼的拥趸者，也许还是饕餮之徒。