鱼汤面馆里的“鸡汤”

　　□周云龙

　　鱼汤、鸡汤，都有丰富的营养，但是，各是各的味道，两者也一般不会搅和到一起。不过，当鸡汤有了引申义，鱼汤有时也成了一种“鸡汤”。准确地说，是鱼汤背后的“鸡汤”，是鱼汤面馆里有“鸡汤”。

　　老家一位朋友，隔三岔五要跑到小区附近巷子里的鱼汤面馆，吃上一碗面。那鱼汤面是家乡的一道招牌美食：面白汤浓，滴点成珠，几片香菜叶点缀其间，青白分明。闻一下，香味扑鼻；吃几筷，细而软滑；喝一口，清爽不腻，鲜美无比。

　　前些天，朋友在微信朋友圈里讲述一段他在鱼汤面馆的独家见闻：某日，有位客人因为插队与老板娘产生争执，双方的声音越来越大。小老板闻声从操作间出来，忙不迭地打招呼，请客人坐下来，并将一杯水递给他，自己则蹲在客户身旁，静静地听客人说。也是奇怪，原本还大声嚷嚷、气愤不已的食客，一会儿工夫就心平气和了。事后，老板给老板娘“上课”：我为什么要请客人坐下来，自己蹲在旁边听他说？人的情绪高涨，是跟人身体的重心成正比的，你看到过两个吵架吵得很凶的人，是坐在那里的吗？即使原本坐着的，吵着吵着也会情不自禁地站起来。蹲下来，是为了比客人矮半个头，放低姿态……

　　小老板主打的是鱼汤面，鱼汤面的核心，当然是“鱼汤”。不过，细细品味小老板的说法，更像是“鸡汤”。朋友后来又发现，他每次去总会有人在排队，但每回排队一般都不超过5个人。等老板闲下来，他好奇地问起这个话题。老板说，人就是这样，没人排队吧，他会认为你生意不好，东西难吃；排队的人多了吧，他又会觉得耽误工夫。那怎么把握呢？小老板狡黠一笑：这还不简单，人少时手脚放慢一点，人多时手上利索一些。排队多少，全靠自找。

　　小老板的故事，令我眼前一亮一亮的。

　　那天和医生朋友吃饭，席间聊到职场智慧，突然想起那个鱼汤面馆的老板，他哈哈一乐：我们也是一样的。刚入职做医生那会儿，老前辈就反复交待过，你的诊室总要有病人。没有病人，说明你水平不高嘛。好歹到下班的时间，你手上都要有病人在看着。人少的话，就有意找些话题，和病人或者家属多聊聊……

　　嗐，这真是大道至简，万物皆通。