春日食春芽

　　□逄维维

　　古语有“春日食春芽”。这春芽是指长在山间、田野、沟堰、溪旁、树上的野菜。这野菜是不需要锄头、铁锹、轰隆隆的机器唤醒土地，也不需要农人耗时耗力辛苦地去播种，更不需要一双双布满老茧的手去扶正一棵棵幼苗。它们是最先感受春之地气，凝聚着天地精气，野生野长的菜。它们早已抢占先机，肆无忌惮地落在踏春、寻春人的眼眸中，落在食春人的餐桌上。

　　作家沈书枝在《八九十枝花》里形容这股带着“野”劲儿的野菜，为“青莽之气”。说乡间所采集的野食，大多有这样未经驯服的青莽之气，或苦后回甘，或甜中带酸，却正是其好处所在。好一个未经驯服的青和莽。青是指野菜的天然之色，未经时光雕琢，脱了泥，经了雨，长成啥样就啥样；纯真质朴的就像作家沈从文笔下的翠儿，从头到脚都是脆生生嫩绿绿的。这青不是公园里人工雕琢搔首弄姿的花花草草；也不是画家调色盘里调出的缺少灵动的青。而是“陟彼南山，言采其蕨”“参差荇菜，左右流之”的出现在《诗经》里最早的各种报春之色。

　　它们是唱着马兰开花二十一的马兰头；是有着上古大椿的香椿芽；是有着大山雪初消，清香满山飘的荠菜；是入诗入画又入盘的春笋；是入舌入喉又回肠的春茶。它们一个个活泼鲜翠得就像戏曲中聪明伶俐又鬼灵精怪，敢作敢为又娇俏伶俐的红娘；又像不施脂粉的着绿衫、绿裤，扎两条小辫子的野丫头。一路盛开一路唤醒农人手中的各种家把什，和穿梭在大地上的各种农机，和从南到北泥土里的种子，尽情地释放生命之力和舌尖上的味蕾。

　　《诗经》中唱道：“谁谓荼苦？其甘如荠。”说的是荠菜。苏东坡赞曰：“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”于是发明了“荠菜羹”，被称为“东坡羹”。都说等到把荠菜从嫩叶吃到开花，这个春天也就不枉了。可住在城里的我，是很难吃到野生野长荠菜的，至于春天是不是“枉”了，还真不好说。

　　记得有一年春天，我生病在家。母亲早就瞄好了河堰边的荠菜，说过两天就好挖了。于是，备好了挖刀、塑料袋等工具，时刻准备伺机而动。结果去挖那天，还是被别人抢了先，她空手而归。可见，就是在乡下，也不见得就能抢到头茬春芽吃的。可春天，并没因为我没吃到荠菜，而蔫头耷脑没滋没味，依旧桃红柳绿蝶儿飞地生长着。

　　“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”，清香润滑的榆钱粥，是欧阳修最爱；一盘香椿芽炒鸡蛋，黄黄绿绿的是母亲最爱；马兰头剁碎凉拌香干，清清爽爽的是父亲最爱。野菜的做法，不求繁杂，但求清爽，越简单越好。母亲说，只有在清爽中才能让野菜的“野”味浮出水面；只有在简单中才能让野菜的“野”味发挥到极致。

　　那又香又冲的“野”味儿，光是想想，都好像能直冲你脑门，横冲直撞中把春之门给撞开，滋生出伏地铺散着生长，有土便能扎根的马齿苋。绿泼泼地，一大片一大片，开起来没完没了；密匝匝地贴地皮长，脚踩、畜踏、车压，都照样绵延地长着，所以又叫长寿草，生命力极顽强，生生不息。红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或紫红色。母亲最爱用它们凉拌、煮粥，或做馅儿包包子、做圆子给我们吃。图它的好意头，吃了长寿呀！