兜杠吃

　　■余喜华

　　知己好友，亲朋故旧，兴之所致，互相请吃，礼尚往来，这是在物质条件足够宽裕的状况下，国人人际交往的基本方式。而在西方社会的社交消费中，普遍流行AA制的消费模式，即在同一场聚餐中，各人为自己的费用买单，或者共同计算，平均分摊费用。

　　AA制消费模式起源于荷兰，流行于欧洲等西方国家。随着对外开放，西风东渐，AA制这一模式已被90后00后广为接受。但在物质匮乏的年代，大家都囊中羞涩，互相请吃是非常稀罕的。在老家农村，左邻右舍或同一生产队、组，为了庆祝丰收，每年都要举行一两次叫“兜杠吃”的聚餐，这是中国式的AA制。

　　兜杠吃就是凑份子聚餐，兜杠吃的“兜杠”两字写法，我没见过地方文献的有关记载，这是我根据方言读音自创的。查阅现代汉语词义解释，“兜”字，有把东西围拢住的意思，能够表达方言中“聚会”“聚合”这层含义；“杠”字，本意为较粗的棍子，比喻为一定的标准，国粹麻将中，四张同花色的牌抓到一起叫“杠”，表示全部会集之意。因此，用“兜杠”两字表示方言中的凑份子会聚，是能够解释得通的。

　　左邻右舍，同道地里的兜杠吃，菜蔬以各家自留地里种的、家里养的凑合，需要买的鱼肉，各家分摊出钱。这样凑份子聚餐，是按户计算，各户虽人口有别，但不会算得很精细，乡下民风淳朴，不会斤斤计较。这类兜杠吃，通常选在传统节日里，比如七月半、冬至等节日。

　　而生产队的兜杠吃，一年要搞两次，一次在夏收后，一次在秋收后。

　　夏季的“双抢”劳动，是农民们一年里最繁忙最辛苦的季节。待到早稻收割，晚稻秧苗插播完毕，交完公粮入库，分完口粮，农事可以稍微歇息，队里便举办这一年里的首次兜杠吃，犒劳辛苦了一季的社员们。

　　参加队里生产劳动挣工分的男劳力才有资格参加兜杠吃，他们不用出资，用自己的工分抵扣。没有工分的人想要参加，得按份自己出钱。尽管女社员也参加了晒谷、扬谷等集体劳动，如果没有参加过割稻、插秧等田里活，也不能参加兜杠吃。所以，这是一餐男人的盛宴。

　　兜杠吃的主食是新鲜的粳米糕，现做现吃的。米糕耐饱，对于体力消耗巨大的农人来说，是最好的吃食。兜杠吃的菜量是严格控制的，一餐吃完，但米糕会多做一些，按劳力每人分一屉送回家。有的人家男劳力多，分的米糕就多，够家里的老人妇女小孩吃。而我家就父亲一个劳力，只能分到一屉米糕，我们兄妹加上母亲有五人，往往就不够吃，母亲就自己另做鲜米糕，以保证我们也能享受夏粮收割后的喜悦。母亲也会给我们加几个菜，尽管没有队里兜杠吃那么丰盛，也足以滋润平日里缺少油水的胃。

　　年幼的我，也曾禁不住饭菜的诱惑，站到距离大人们聚餐的生产队部几十米外的地方眺望，任凭鱼肉香味飘来，抽抽鼻子，舔舔嘴唇，咽咽口水。我没有邻居家狗那样的勇气，直接钻到桌子底下，等待人们扔鱼刺、骨头。那时我想，等我再长大些，我也要去参加集体劳动，也就能享受兜杠吃的福利了。不曾想，没过几年，还没等到我长大，分田到户了，生产队解散，集体大锅饭的兜杠吃也不再了。

　　兜杠吃这种聚餐形式，是贫穷时代的产物。常言道，贫穷限制了想象，但人们对于吃食的渴求，从来就不会受贫穷的限制。分田到户，改革开放，生活渐渐富裕了，亲友邻里之间互相请客已不再稀罕，兜杠吃这种聚餐形式在农村也渐行渐远，如今只存在于宗族的祭祀活动中。