飘香的虞绍之地

　　■吕云祥

　　我作为上虞人，学生时代，读鲁迅先生有关描写绍兴的文章，对这座4000多年前大禹治过水，2500多年前越王勾践卧薪尝胆的古城十分向往，从百草园到三味书屋，从孔乙己吃的茴香豆到古城人观看的社戏，随处可见绍兴文化浓郁的地方风味和鲁迅先生的故乡情结。

　　参加工作后常去绍兴，每次游览绍兴，仿佛是一次古城文化的怀旧之旅，站在河边，可以看到戴着乌毡帽的船夫和挂着银项圈的玩童；迈进咸亨酒店，可以品尝正宗的茴香豆；步到郊外乡间，可以观看正在上演的社戏，当然，还有王羲之的兰亭、陆游唐婉的沈园、徐渭的青藤书屋……

　　“山阴道上行，如在镜中游”,游览绍兴，令人欣喜。但欣喜之余隐隐约约为自己不是正宗绍兴人而感到遗憾。

　　而今，随着上虞的撤市设区，上虞成为绍兴市的一个区，似乎一夜间，我已成为了一个地道的绍兴人！作为绍兴人，我常自豪地向外地朋友推介绍兴。别的不说，只说虞绍之地是水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡就够了，且不论这乡那乡，它的特色就是“飘香”。

　　虞绍之地的山水是香的——

　　水乡、桥乡是虞绍山水的重要元素。朱自清先生在暗寓上虞白马湖景物的《荷塘月色》中说：“微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。”清香是嗅觉上的感觉，远处高楼上渺茫的歌声是听觉上的感觉，嗅觉可以转换为听觉，那么视觉也可以变为嗅觉，所以绍兴美丽的山水似乎也是飘香的。我曾在一篇文章里写道：“烟雾漫漫，身处美丽奇境；云气袅袅，令人飘飘欲仙。山清水秀、人和景明的陈溪，清香四溢的风景使我流连忘返……”有朋友说：“你笔下的山水景色似乎香气扑鼻。”

　　水乡、桥乡，成就了虞绍山水风光秀丽景观，它就是这样一个地方色彩很浓的著名水域。悠悠古纤道上，绿水清莹，石桥飞架，轻舟穿梭，有大小河流1900公里，桥梁4000余座，构成典型的江南水乡景色。东湖洞桥相映，水碧于天；东山面临舜江，指石奇特；柯岩石景巍立，鬼斧神工；兰亭以王羲之的《兰亭集序》而被称为书法胜地；祝家庄因梁祝爱情绝唱而千古流芳。此外，还有唐代纤道、南宋六陵、明清石拱桥以及与此相关联的虞绍风土人情，以乌篷船、乌毡帽、乌干菜为代表的“三乌”，在数千年的历史演变中，积淀了丰富的文化内涵并呈现独特的地方风采，令人仰慕神往……山水景物之“香”引得人们近悦远来。

　　虞绍之地的吃食更是香的——

　　酒乡嘛，第一就是酒香，“酒香不怕巷子深”，绍兴盛产的黄酒中外闻名。昔年我读“红楼”，看到“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香”一联时，脑海里就想起了绍兴老酒，这既是鲁迅先生笔下孔乙己、阿Q等小人物喝的酒，也是赵太爷、鲁四老爷等阔人喝的酒。我小时，因酒凭票供应，家家户户都自己酿酒，大人们都用精白糯米、优质小麦为主要原料，汲取得天独厚的鉴湖等水酿制，香气弥漫、芳气袭人。家庭酿造的酒有一个统一名字，即绍兴老白酒。而虞绍地区各酒厂采用不同的配料和酿制方法，生产的品牌就多了，加饭、善酿、香雪、花雕、女儿红、状元红等等，品种不同，风味各异。

　　绍兴老酒已有2500年的酿造史。据《吕氏春秋》记载，春秋战国时期这里就能酿造精良美酒了。“投醪河”的故事便是一个佐证：公元前473年，越王勾践经过“十年生聚”“十年教训”后，亲征伐吴，师行之日，将越国父老送来的美酒投入河中，然后喝河中之水，与士卒共饮，将士们深感恩德，无不拼命，终于大破吴军。至今，绍兴城南犹存的投醪河便因此得名。

　　与“投醪河”的故事相比，“女儿红”的故事则更有别样情味：相传晋朝绍兴有一户人家，男主人趁妻子怀孕时请人酿制了几坛黄酒，想等到儿子出生满月那天请客饮用，谁知妻子却生了一个女儿，重男轻女思想使男主人十分不悦，客也不请了，一气之下想砸破这几坛酒，被旁人劝阻，于是他把这几坛酒埋入地下……十八年后，女儿要出嫁了，他才想起地下还藏有几坛酒，于是掘出来招待贺客，不料这酒香气更浓、风味更足，客人非常满意。后来虞绍一带生女埋酒入地，到女儿出嫁那一天取出来饮用，成为一种时尚，并称这种酒为“女儿红”。现在“女儿红”已成为一个驰名商标。

　　当然，芳气袭人，并非只有酒香，香气竞相袭人的风味特产还有很多：绍兴香糕、绍兴腐乳、霉干菜、茴香豆、豆腐干、青鱼干、觉农舜毫茶叶、二都杨梅、盖北葡萄、上虞板栗、绍兴麻鸭、崧厦霉千张……虞绍特产，以香诱人，以香醉心，以香兴业。套用诗圣杜甫名句，真个是“此香只应天上有，人间能得几回闻”啊！

　　虞绍之地的人文也是香的——

　　作为书法之乡、名士之乡，墨香、书香，又是另一种醉人之香。那位常来上虞东山的东晋王羲之在兰亭醉书的《兰亭集序》，被称为天下第一行书，也奠定了他的书圣地位，从此，书圣故里，翰墨飘香。

　　翰墨飘香的虞绍之地，历史悠久，名人辈出，素称“文物之邦、名士之乡”。相传4000多年前舜会百官于虞，留下众多舜迹。而大禹为治水曾两次躬临绍兴，至今尚存禹陵胜迹。春秋时期，越王勾践建都绍兴，卧薪尝胆，“越池”一度成为我国东部政治文化中心。汉代置郡稽州，隋朝改称吴州，唐朝又改称越州，南宋时改为绍兴府，沿袭至今。上虞自秦朝开始设县，至今已有2200多年。虞绍名区，人杰地灵，涌现出来的名人数不胜数，历史上的举人进士不说，当今绍兴籍两院院士总数达73名。毛主席曾称绍兴为“鉴湖越台名士乡”。

　　这些群星闪耀的名士，不是清流正派、德化远播之人，就是通古贯今、博学多才之士；不是心忧天下、谋为苍生之人，就是著书立说、建功立业之士！他们的书香、墨香、人格芳香，汇成了虞绍之地的人文馨香！