麦收时节

　　□尧月

　　我是皖西北农村出生长大的孩子，对小麦有一种天然的亲近感。端午前后，金黄色的麦子在阳光下闪闪发光，微风一吹，混杂着青草味的麦香缭绕在整个村庄。三两个扛着铁锹、抓钩的伯叔在田间地头相遇，揪下来几头麦穗，一边品咂麦粒的饱满度，一边议论着今年的收成，计划着什么日子自家的麦地可以开始动镰收割，快乐又劳累的麦收时节便要到来了！这是皖西北农村一年中的一个大日子，与南方“双抢”的说法不同，我们这里叫“过麦场”，那种激烈和劳累，不啻于一场与老天爷的“战争”。

　　记忆中真正拉开麦场序幕的便是“造场”。麦子开始泛黄的时候，父母亲便把地头预留的二分地给腾了出来，先把场地浇灌透了，晒成半干，翻过来再晒成半干，然后撒上麦秸秆，用耙子把场地荡平，再用村里的那块石磙子轧平、轧实。父亲拉着石磙子，滴滴汗水浸在场地上，再被石磙子碾过，连同希望、喜悦都碾在这关系到一家人一年吃饭的麦收季节里。场碾好了后，平整结实，几十平方米，够我和小伙伴撒欢打滚了。我们侧翻、前翻、下腰，不亦乐乎，似乎这变成了我们童年的一个游乐场。

　　到了动镰收割的日子，一大早，父亲母亲、大伯大娘、小叔小婶、堂姐堂哥，便早早地来到东边麦地的地头。那时候的劳作，仍然有着集体劳动的气氛，今天先把你家的这块麦子割完，明天再去割他家的另一块地的麦子。也只有在这时，母亲和大娘那种农村特有的妯娌之间的小作小闹消释了，两人边干活边说笑。能干的姐姐在家里烧了一大锅开水，时不时地拎到麦地里。我那时正是喜欢凑热闹的年纪，母亲和堂姐之间的割麦比赛，我便是一个忠实的小小裁判，欢笑声在六月炎热的天空中蒸腾，是我童年永不忘却的记忆。说笑之后，大人们便埋头割起麦来，突然，远处传来“卖冰糕、卖冰糕”的声音，一辆自行车驮着一个盖着小棉被的木制冰糕箱出现在地头，我早已飞奔过去，拿着母亲给我的一元钱按人数一人买了一根，小心翼翼地捧了回去，吃完冰棍儿，稍作休整，又挥舞起镰刀来。

　　地里割好的麦子摊到场上，等一个场摊满了，便开始轧麦子。到我儿时有记忆时，村子似乎没有几家养牛了，牛拉石磙已很少看到，此时的轧麦子普遍使用拖拉机。拖拉机头后面带着一个石磙，沿着麦场一圈又一圈地转着，父亲边在后面用木叉挑起压实的麦杆“翻场”，边大声地与开拖拉机的堂二哥闲聊着，一遍两遍三遍……话还没聊尽，二哥又开着拖拉机突突地走向另一家麦场。那时，有手扶拖拉机的并不多，几家有手扶拖拉机的人家除自家用外，就是趁犁地打场这些时节替别家劳作以补贴家用。那时娱乐少，打场时，我们几个小孩子也会跑到场边玩耍，看着拖拉机“突突”的神气样子，好想跃足一跳，也坐到拖拉机上，但二哥是不允许的。不多一会儿，我们已被午时的太阳晒得赶到树荫下，只有父亲和二哥的汗滴在阳光下闪闪发光。

　　被拖拉机轧了几遍的麦子，用叉翻腾几遍，把长的、多余的麦秸弄出去，一个个颗粒饱满的麦粒便跳了出来，但别急着高兴，麦糠、麦余也混杂其间。这时，便需要“扬场”了，这是一项凸显技术的农活，是不是一个干活的好把式，干这农活便立见分晓。但扬场又是一个需要天时的农活，风大不行，无风不行，微风最好。六月的午后会有丝丝微风吹过，这时父亲用木锨将麦子高高扬起，麦子掺杂着麦糠在空中划出一道金黄的弧线，微风吹过，麦粒快速地洒落在地面上，麦糠则飘飞到麦粒的前方，几锨抛洒，母亲在旁边就用扫帚轻轻地将麦糠扫开，如此反复，直到一堆黄澄澄的麦粒出现。而被扬场扬出来的麦糠麦余是牲畜的饲料，麦场一过，农家人可以吃上新鲜的面粉，家里的鸡鸭鹅也能因为这些麦糠麦余狠狠地饱餐几天，直到吃的浑身肥圆，一天下一个蛋来回报主人，慰劳这麦月的辛劳。

　　新麦打下来后，即便家有余粮的农户，也会喜洋洋地推上一口袋新打下来的小麦到村里的打面房，在轰隆隆的打面机声中，一遍两遍三遍……雪白的面粉逐渐呈现，剩下来的便是麦麸，这可是上等的农畜家禽饲料。打面回家，母亲一声吆喝：今天晚上咱们吃炒面！我和弟弟便雀跃起来。炒面绝对是一项技术活，烧火必要小火，母亲则拿着大锅铲，不停地翻炒，整个院子弥漫着炒面特有的香味，等雪白的面粉逐渐发黄，旁边再烧一大锅热水，将滚烫的热水浇在盛有炒面的碗里，再根据个人口味放上盐或糖，一边不停地搅拌，喷香的炒面便烹制成功了。我们姐弟三个忙不迭地吃了几口，真香啊！但也仅仅是几口，饱腹感也便随之而来，甚至觉得难以下咽起来，如这喧闹的麦收季节。