为什么常用“膏粱”代指精美的食物

　　“膏粱”，指肥肉和细粮，泛指美味的饭菜。具体来说，“膏”是指油脂、肥肉；“粱”是指精米、精面，也就是精加工的细粮。细粮的粗纤维含量低，淀粉、蛋白质含量较高。经过精加工以后，脱去了皮壳，磨细过筛，进一步去粗取精，剩下的就更加甘甜，且有粘性，不会粗砾难以下咽，口感、色泽都好。

　　在大多数穷苦老百姓只能吃糠咽菜的年代，膏粱也就成了富裕的象征，因而代指富贵生活。《红楼梦》第四回有：“所以这李纨虽青春丧偶，且居于膏粱锦绣之中，意如槁木死灰一般。”膏粱、锦绣就是形容吃喝穿戴奢侈华贵的。

　　基于此，“膏粱子弟”即指官僚、地主等有钱人家的子弟。如《文心雕龙·杂文》说：“盖七窍所，发乎嗜欲，始邪末正，所以戒膏粱之子也。”《资治通鉴·齐纪·明帝建武三年》也有：“未审上古已来，张官列位，为膏粱子弟乎？为致治乎？”