吴祥宝：让千年黄粿走出大山

　　□本报记者 徐文燕 通讯员 吴梦燕

　　庆元山间的云雾，伴着草木清香，漫过五大堡乡东半村的层层梯田与百年古樟，浸润着吴祥宝手中那根光滑的木杵。

　　这位57岁的非遗传承人，将一道承载乡愁的传统美食，做成了带动2000多人就业增收的共富产业。

　　七年时光，石臼声声，捶打的不只是软糯的黄粿，更是一名政协委员扎根乡土、履职为民的初心与担当。

　　东半村，石臼捶粿的闷响，是一直回荡在吴祥宝记忆里的悦音。从小看着奶奶蒸米、捶粿、点灰碱，满屋稻香交织成浓浓的乡愁。

　　然而，随着越来越多年轻人离开乡村，这门老手艺渐渐沉寂，只有逢年过节才被短暂唤醒。“黄粿，是攥在庆元人手里几百年的生活。”吴祥宝是真舍不得。

　　2017年，吴祥宝在县城开设首家“傻宝”门店。此前因放弃外业回乡做黄粿加工遭人调侃“傻”，他便顺势将名字中“宝”与“傻”结合注册商标，彰显憨厚诚实的品牌初心，心中笃定要让黄粿走出大山。

　　当时，最大挑战是手工转工业化生产，无现成设备，他只能自己摸索设计定制，引入真空预冷、自动切块等设备。第一批产品出来口感不好，为还原古法风味，他翻山越岭，跑了27座山头，找回几近失传的小灌木山柃，烧制天然灰碱，反复调试配方，终于找到了记忆中的口感。

　　他端着刚出笼的黄粿到村口老樟树下，请乡亲们免费品尝。“就是老底子这个味，可卖得出去吗？”有人提出疑惑。吴祥宝笑着递上筷子：“先让自己人记住这味道，将来，超市里肯定能见到东半村的黄粿。”

　　那年，5吨黄粿卖出9万元。年底，他给乡亲们挨家挨户送上红包，目光炯炯：“明年，咱们一起干！”

　　从小作坊年产量5吨到如今年产量450吨，黄粿产量陡增却也面临着重重挑战：原料粳米如何保障？人工去哪里找？市场怎么拓宽？

　　成为县政协委员后，吴祥宝思考的重点，就是如何让黄粿产业惠及更多乡邻。“一人富不算富，一村富也不算富。”2019年，他提交的《关于构建“庆元黄粿共富工坊”的建议》被列为重点提案，推动了一场多部门联动的产业培育行动。

　　县农业农村局、市场监管局、农商银行等组成服务专班入驻东半村，为黄粿产业搭建起坚实框架：推广800亩优质粳稻订单种植，以高于市场价10%的价格保底收购，让186户农户吃下“定心丸”；将生产工序拆分成12道，设立“共享车间”，让留守妇女、老人通过培训在家门口计件务工；每月开设“共富课堂”，邀请省农科院专家、电商讲师轮番授课，累计培训超2000人次；推出“粿香贷”专项贷款430万元，财政贴息50%，为58户农户缓解资金压力。

　　连绵的大山间，产业链如藤条一样勃勃生长，形成从灰碱烧制、粳米种植，到标准化加工、冷链配送，再到直播电商、农旅融合的完整体系。

　　腿脚不便的吴大爷干不了重活，如今在“共享车间”包装黄粿，每天有80元收入，逢人便夸：“没想到我68岁了还能靠黄粿挣钱！”

　　2024年，东半村村集体收入从2017年的11万元增长到138万元，昔日“空壳村”蜕变为“浙江省首批共富工坊示范村”，从业人员人均月增收超千元。

　　东半村的旧祠堂里，古老的木杵、石臼、灰碱钵静静陈列，这里是吴祥宝精心布置的“黄粿非遗文化体验展馆”。

　　游客们围着石臼，或亲手体验“一杵一声”、捶打黄粿的乐趣，或开心品尝刚出锅裹着松花粉、软糯香甜的黄粿。开馆一年，这里已经接待研学团队3.2万人次，带动周边餐饮、民宿增收260万元。

　　“非遗，要让它活在当下，传给后人。”在丽水市政协走进东半村举行的民生议事活动现场，吴祥宝提出了他的小目标：与丽水职业技术学院合作编写《庆元黄粿非遗教程》，让黄粿技艺走进中小学劳动课；助力培养300名“黄粿师傅”，为返乡青年提供创业补贴；推动设立“庆元黄粿文化节”，打造独具特色的文化IP。

　　如今，每周六的“黄粿小匠”课堂里，孩子们系着小围裙，用迷你木杵捶打黄粿团，学得有模有样。返乡青年吴倩倩通过抖音吸引26万粉丝，一条“打粿舞”视频播放量超500万，带动线上销售额单月突破60万元。

　　七年坚守，石臼温热，粿香更醇。站在田埂上，吴祥宝望着漫山梯田，笑容朴实：“我有一个梦想，要把‘傻宝’做成百年品牌，让黄粿香飘得更远，让共富路通到最深山的人家！”

　　委员名片：

　　吴祥宝，庆元县政协委员、省乡村工匠名师、省农民高级技师、丽水市黄粿制作技艺代表性传承人、丽水市高级农商师。