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茶叶,您好!
时间:2018年04月15日   作者:冯建荣    
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惠风和畅,莺飞草长,又是一年春茶香。

绍兴产茶,始于东汉。据东晋文献《神异记》等记载,东汉时魏伯阳等已在上虞凤鸣山一带种茶炼丹,饮茶服药,祈求长生。照此算来,绍兴种茶已有了近两千年的漫长历史。

绍兴茶叶,兴于魏晋南北朝。那时北方战乱,大批贵族、士人、高僧南来物阜民殷的绍兴,绍兴茶叶由此快速兴起,茶叶成为人们待客、祭祀的日常饮料。由于可以饮用、药用,加上安全、卫生,茶叶更是出现了与儒、释、道结合的趋势,昙光、支遁两位禅师作为新昌大佛寺的开山祖师,也被后人称为“佛茶”之祖。

绍兴茶叶,盛于唐代。《全唐诗》收录了100余位诗人的400余首茶诗,其中白居易的就有60余首。著名的“唐诗之路”,对绍兴茶叶的普及、繁盛与扩大影响,起到了推波助澜的作用,400余位诗人在此品茗唱和,传为佳话。茶圣陆羽在我国茶文化史上最重要的著作《茶经》中盛赞,茶“越州上”;“碗,越州上”;“越瓷青而茶色绿”。陆羽的忘年交诗僧皎然,流传至今的茶诗有25首,其中不少是在剡溪、沃洲山一带写的,足见他对越中茶叶的魂牵梦萦。他在我国茶叶史上首次提出了“茶道”的概念,比日本人使用这一词早了800余年,堪称中国的“茶道”始祖,而绍兴也堪称是中国茶道之源。

绍兴茶叶,旺于宋代。其时的平水是影响一方的大集市,不光绍兴当地,萧山、东阳等周边地区的茶叶也在此集散。平水一带的日铸茶,首创炒青之法,一度扬名天下,后来,清人金武祥在《粟香之笔》中誉其“开千古饮茶之宗”。诸暨东白山一带,还培育出了石笕茶。明隆庆《诸暨续志》中记载,“茶产东白山者佳,今充贡”。身处如此氛围中的陆游,更是写了300多首茶诗,占了他全部存诗的1/30,成了历代诗人中写茶最多的一位。

绍兴茶叶,延于元明清。刘伯温当年在《出越城至平水记》中,称绍兴南部地区“多美茶”。他到平水时,主人摆出了“茶、瓜、酒、食”,茶被列为第一款。当时绍兴产的日铸雪芽,盛行京师,远涉欧美,被称为“绿色珍珠”。

时至当代,绍兴茶叶更是欣欣向荣、蒸蒸日上,还培育出了中国现代茶业的奠基人、毕生从事茶事的农学家吴觉农。

而今,绍兴茶叶的年产值占了全国的1/10,珠茶的加工出口量占了全国的4/5。绍兴成了名至实归的“中国茶叶之乡”。

绍兴茶业的发展,是与绍兴特殊的自然条件分不开的。

绍兴“七山一水二分田”,地貌以丘陵为主,地势从西南向东北倾斜,会稽山、龙门山、四明山等山脉逶迤其境,古鉴湖、曹娥江、浦阳江蜿流其间。

绍兴处于亚热带季风气候区,四季分明,日照丰富,雨量充沛,温和湿润。

这样的地理和气候,为绍兴提供了得天独厚的茶叶种植环境。这是大自然对绍兴人情有独钟的恩赐。

绍兴茶叶的发展,是中国茶叶发展的一个缩影。而茶叶历千年而不衰,经百世而益盛,则是由茶叶的禀性决定的。

茶叶善处自然。

作为大自然万物中的一员,她总是宽容、厚道、友好地与万物和睦相处,心甘情愿地做自然大家庭中的普通分子,诗情画意地生活在这个自然大家庭里面。

她不与乔木争高低,自信风雨来了由乔木遮挡,雷电来了由乔木避让,烈日来了由乔木遮蔽,总是淡定、谦卑地坚守在自己的位置上。

她不与天时争强弱,一年四季郁郁青青,始终保持盎然生机,春夏时节勤吐嫩芽,秋冬时节开花结果,一派“笑傲江湖”的气概。

她不与地理争优劣,身处平地,则扎根土壤深处,枝叶茂盛;落户山坡,则立足岩缝当中,精神抖擞。

茶叶善解人意。

一个茶字,上面是“草”字头,下面是个“木”,中间是个“人”,说明她充满“人性”,充满人情味;说明她总是把人放在心中,总是千方百计地满足人的需要。“本是草木中人,乐为大众献身。不惜赴汤蹈火,欲振万民精神。”这正是茶叶“人性”的真实写照。

她助人止渴养生,努力满足人们生理上的需要。正如日本荣西禅师在其《吃茶养生记》中所说的那样:“茶者,养生之仙药也,延龄之妙术也。”

她助人交友联谊,努力满足人们情理上的需要。正如周作人在其《喝茶》中所说的那样:“瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”

她助人修身养性,努力满足人们心理上的需要。皎然在其《饮茶歌诮崔石使君》诗中所说:“一饮涤昏寐,情来朗爽满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。”

茶叶善待社会。

千百年来,茶叶与作为我国传统文化三大支柱的儒、释、道相互融合,形成了以和谐思想为核心的茶文化。

她成就了平和的社会习俗。“烧茶煮饭”“茶余饭后”“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗曲茶”,人们或代代相传,或梦寐以求的,也许正是这样一种平静、恬适、和谐的生活。

她成就了清和的社会风气。古往今来,许多文人墨客留下的大量与茶有关的书画、诗词、歌赋、文章,无不洋溢着追求清平、渴望宁静、向往和谐的情感。客人来了,清茶一杯,以示真诚,更是成了中华民族的基本待客之道。

她成就了共和的社会目标。她在启迪人们与自然和谐相处、与社会和谐相处的同时,告诫人们自身也要和谐。她的培植生长、炒制加工、冲泡饮用,更是蕴含了环环紧扣、友好合作、和谐共处的思想。

会稽茶叶史悠悠,声名远播甲神州。千年传承功德高,三教相融底蕴厚。强身健体增精气,修心养性少忧愁。赴汤蹈火永不悔,顺时应势朝前走。

无余守禹冢,安身建奇功。勾践争霸主,作药军营中。秦皇望东海,品茗把德颂。汉时始种植,渴饮受推崇。魏晋南北分,荈儒释老融。盛唐民安康,茶道日昌隆。宋元供需望,日铸成朝贡。明清声名远,飘洋受爱宠。今日成大宗,质量至为重。修身养性者,唯我“会稽红”。

越中“日铸茶”,勾践即爱她。元白(元稹、白居易)以诗换,放翁更自夸。日月云雾伴,钟灵毓精华。摘于清明前,采由姑娘家。炒制凭秘方,加工有妙法。劝君常相饮,体健性情佳。

嬿阳普照,茶绿姑娘俏。人乐自然春来早,天姥如此多娇。诗路千年悠悠,茶道底蕴深厚。最是“大佛龙井”,长使身性双秀。

花香剡溪春意闹,画眉欢笑,松鼠奔跳,黄蜂飞舞嗡嗡叫。忘形自然竞妖娆,佳人如潮。山绿景美,敢说“越乡龙井”妙。

茶叶,您好!