赏清末民初“绍兴老酒坛”

　　□谢云飞

　　清末民初绍兴的老酒坛古朴典雅，分“有字”和“无字”两种。“无字”坛上下两条鸡冠边，中间四周是四个空心圆图连成；“有字”坛则在中间四个空心圆图中写有各种文字，有的还有人物和花纹图案组成。

　　“有字”坛的内涵更丰富，多见期望、期盼、祝福的内容，如“状元及第”“连中三元”“五子登科”“鸾凤和鸣”等，图案布局合理，人物造型栩栩如生，虽说是民间手工制作的，但都具有浓厚的历史文化和艺术价值。

　　如“五子登科”。《三字经》中有：“窦燕山，有义方。教五子，名俱扬。”说的是五代后晋时期，燕山人窦禹钧30岁尚膝下无子，一次梦见已故的祖父告诉他，因他前生恶重，今生恐无子且短寿，但如其自此向善，多做好事，或可改变命运。醒后，窦禹钧决心按祖父的话去做。他抚养了盗走他银钱的窃贼的女儿；在寺庙中久等，只为归还捡到的银钱；接济贫困潦倒的乡亲等。过了一段时间，他又梦见祖父告诉他，由于他的善行，他将有5个儿子，并都会有所成就，嘱他善有善报。后来，窦禹钧果然生了5个儿子，他们成人后都中了进士，人赞“燕山窦十郎，教子有义方，灵桩一株老，丹桂五枝芳”。

　　又如“鸾凤和鸣”，比喻夫妻相亲相爱，旧时常用于祝新人新婚。它出自《左传·庄公二十二年》：“是谓凤凰于飞，和鸣锵锵。”夜同寝，昼同行，恰似鸾凤和鸣。而绍兴男婚女嫁中，往往以坛酒作彩礼和嫁妆，所以酒坛上往往会写上“鸾凤和鸣”的美好祝愿。

　　在绍兴民间，自古就有“绍兴老酒诸暨坛”，诸暨坛与绍兴酒的酒质密切相关。据清童岳荐的《调鼎集》记载：“酒坛用坚物击之，其音清亮，酒必高。”诸暨出产的陶坛，所用黏土与众不同，用这种土烧成的酒坛色泽发青，质地致密，用物击坛，声音清脆响亮，十分适宜贮存绍兴酒，也是最好的贮存绍兴酒的器具。

　　到了上世纪20年代，绍兴老酒坛式样、品种已基本形成系列，主要有：32升装称“宕大”，30升装称“加大”，25升装称“大京装”，16升装称“行使”，9升装称“放样”，5升装称“小京装”。另外，也有50升装的“宕大”，但存世不多，市场上很少见到。