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2017年6月8日 > 文澜听泉
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趣话饮食联

  □袁文良
  天下芸芸众生,吃喝都是第一件大事,人们都知道“一顿不吃饿得慌”的道理。对联作为人们喜闻乐见的一种传统文学形式,自然也会与“吃”这件大事挂起钩来,众多奇思妙想的饮食联,读起来常常令人拍案叫绝。
  在过去的岁月里,一些老旧粮店总会贴上这样一副对联:“谷乃国之宝,民以食为天。”此联语言虽然过于浅白,但却是大实话,其意义也尽在不言中。
  饮食对联大多数出自于酒店饭庄,用于招揽顾客,因而语言大多通俗易懂,例如:“饭好菜香早晚便,茶热汤美老少宜”“美味可待天外客,香气能引洞中仙”“饭菜飘香引来顾客万千,鱼肉有味出自庖师二三”等等,这一类对联都带有鲜明的广告气息,读之仿佛就能看到饭菜的色泽、闻到饭菜的香气。此类对联还有很多,如“花样新蒸煮炒炸皆好,质量优色香味形俱全”,把饭庄的经营特色淋漓尽致地表现出来了,读起来会让人食欲大增。又如“客上天然居居然天上客,人过大佛寺寺佛大过人”,这是清代北京城一家小酒馆的对联,传说当年乾隆皇帝微服私访时,在京城一条偏僻小巷里看到了一家名叫“天然居”的小酒馆,店面虽小,却很洁净,店名别致,便进店就餐。饭菜也整齐,烹饪得有滋有味。乾隆皇帝吃得满意,于是诗兴大发,挥笔写出了上联“客上天然居,居然天上客”,上联是回文联,乾隆皇帝正为下联动脑筋时,随行的纪晓岚立刻对出了下联:“人过大佛寺,寺佛大过人。”此事很快传遍京城,成为轰动一时的文坛佳话,那家叫做“天然居”的酒馆也因此门庭若市,生意红火了几十年。
  苏州有一条小巷叫太监弄,是闻名中外的美食一条街,巷里是三步一家小吃屋、五步一家小饭店,各地的小吃美食应有尽有,各店的门联更是争奇斗艳。例如得月楼菜馆的门联便是著名书法家费新我写的:“异地明厨远来近悦,琼楼玉宇醉日飞觞。”观前街的百年老店“叶受和”有一副广告型的门联:“精制荤素细点脍炙熏鱼肉松,拣选香水瓜子滋养果汁名糖。”漫步于此巷,人们在欣赏街道两侧那些具有浓郁生活气息和朴素平民风格的饮食对联时,不免垂涎欲滴,真想逐家品尝。
  文人雅士在名山古迹的酒馆饭店里留下的饮食联,更是妙趣横生、耐人寻味。清代扬州八怪之一的郑板桥一生爱松竹,他曾在著名的道教名山四川青城山天师洞饭堂前留下一联:“扫来竹叶烹茶叶,劈碎松根煮菜根。”此联似信手拈来,显得质朴淡雅,生动刻画出道教祖师的生活情景,细品之,其味馨香,超凡脱俗。安徽九华山的半山腰有一家饭店,门前挂有一联:“游九华何必匆匆而至,拜天台岂能辘辘饥肠。”读了这副对联,游客似乎还真有饿了的感觉,大多数都会不由自主地走进店里。
  有些饮食联巧妙地将典故融入其中,读之让人耳目一新,例如“宰天下有如此肉,治大国若烹小鲜”,此联表面上说的是饮食,但寓意着治国的道理。上联典出《史记》,意思是说主宰天下要像陈平分肉那样保持均衡;下联典出《老子》,意思是说治理大国好似烹小鱼,忌多翻动。此联将两个不相干的典故合二为一,既未脱离餐饮之道,又另寓了新意,把饮食与主宰天下、治理国家联系在一起,更显气势磅礴、意境开阔。西安鼓楼街有一家饭庄的门联与此联很是相近:“治若烹鲜惟庄子,才同宰肉有陈平。”这是一副双关联,同样是借用烹调来暗示理政的才能,比喻贴切,寓意深长,很有启迪作用。杭州西湖有一家菜馆,其门前的对联也同样运用了烹调典故:“忆到新莼鲈可脍,时陈香稻蟹初肥。”此联引用的典故出自《世说新语》:晋代有个名叫张翰的人在洛阳为官时,有一年见秋风起,他突然想起家乡的莼菜和鲈鱼,于是叹道:“人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要名爵。”之后不久,他便辞官回归故里。看来这位大人太想吃家乡的莼鲈羹了,以至于连官也不做了。
  饮食联中有一些集句联,构思奇巧,读起来让人能产生翩翩联想,例如宋代京城开封有一家酒楼,生意红红火火,为宣传饮酒有“一醉解千愁”的作用,该酒楼挂出了一副生动易懂的集句联叫做“劝君更进一杯酒,与尔同销万古愁”,此联的上联取自唐代诗人王维《送元二使安西》中的名句,下联则是摘自诗仙李白的《将进酒》,可谓妙手拈来,浑若天成。还有一副很著名的集句联,也是妙语天成:“有同嗜焉,从吾所好;不多食也,点尔何如?”此联上联中的“有同嗜焉”出自于《孟子》,“从吾所好”出自于《论语》,下联的两句则分别集自于《论语》。好像客人在按菜单点菜,“从吾所好”,而老板则婉言规劝“不能太多,点这些可好”?颇有些符合现代饮食保健的道理。