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2017年6月1日 > 专题调研
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促进茶产业跨界融合创新发展

  □民建杭州市委会
  随着经济发展和社会进步,茶产业快速发展,与文创、旅游、金融、互联网、保健等领域的融合日益密切。浙江是“绿茶之都”,茶业产值、种植面积连续多年位居全国前列。浙江省茶叶产量、产值分别位居全国第六、第三。2016年2月,浙江省出台了《关于促进茶产业传承发展的指导意见》,进一步促进茶产业的创新发展。2016年8月,中共中央政治局审议通过了“健康中国2030”规划纲要,为包括茶产业在内的大健康产业带来了巨大机遇。
  茶产业发展存在的问题
  茶产业与相关产业的融合有待加强。目前茶产业与文化、金融、互联网等领域有了一定的融合。但是,从融合发展的深度和广度来讲,还有广阔的空间。
  茶文化的内涵挖掘与创意呈现还需深入。我国茶文化博大精深,是中华民族传统文化的重要组成部分。国务院国家级非物质文化遗产名录“传统技术”类别中,绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶、武夷工艺都在其中,主要茶类制作工艺从文化遗产的高度被重视和保护。但是目前对于茶文化的内涵挖掘还不够,通过茶事活动、动漫、影视、新媒体等创意呈现非常薄弱。
  国际市场需要进一步拓展。产业的集约化程度低,大部分规模比较小,缺乏茶叶深加工企业,茶业面临着技术开发和应用等各方面的挑战。在国际市场上,我国茶产业所占的份额与茶业的规模相比,还有很大差距,仍然以内需为主。提高茶叶的质量与卫生安全品质,开拓国外市场是目前茶产业的重要任务之一。
  茶文化人才短缺。茶产业与金融、互联网、旅游等产业的融合日益密切,对茶文化人才的需求越来越大。而从企业调研的情况看,目前茶文化人才短缺,企业面临招人难、留人难的处境。
  茶叶标准的制订、执行及监管有待进一步加强。鉴于茶叶种类多,针对具体茶叶品种的标准有待进一步加强。如西湖龙井核心区的标准以及区域的划定,应像武夷正岩的保护区一样,不同区域、不同层级有不同的审评标准。由于目前很多茶农是自主经营,即使同一山场的茶园,在采摘、加工工艺等方面存在不统一的现象,品质很难保证,不利于品牌经营和可持续发展。
  促进茶产业跨界融合、创新发展的建议
  立足消费端研发产品,引导公众对健康喝茶的正确认知。加强对茶产业的业态研究,立足消费端研发茶产品,从消费者需求、年龄、地域、职业等方面,关注消费者的个性化需求。充分发挥茶业和茶文化社团组织、涉茶院校、新闻媒体、茶企、茶产销地的优势作用,通过茶文化进机关、进学校、进社区、进家庭、进企事业单位,加强茶文化展示、体验、宣传、普及,开展丰富多彩的茶文化活动,形成爱茶、喝茶、用茶的良好茶氛围。
  加大品牌建设力度。推进标准化生产,坚持质量第一,促进品牌建设。以国家推行食品行业市场准入和QS认证制度为契机,大力支持一批基础条件较好、产品质量过硬的企业改造升级,增强优质茶产品生产能力。支持规模大、实力强、品牌优的企业,大力引进、推广先进加工设备、技术和工艺,着力提高茶叶生产效率和产品品质。茶产地与名茶的历史文化,是茶业品牌的重要内涵,名茶的制作工艺是宝贵的非物质文化遗产,西湖龙井制作工艺已列入国家级非物质文化遗产名录,要重视茶叶区域品牌与企业品牌的共同发展与相互促进。
  制订、完善标准。完善各类质量检查和安全体系,加大茶叶监管力度,增加监管透明度,提高茶叶的质量和安全水平,提升品牌管理力度。开展西湖龙井核心区的标准设置以及区域划定,明确不同区域和不同层级的审评标准。目前私人定制茶叶开始流行,要重视小产区茶,保护当地文化传统、实用知识和技能,保护生态环境和旅游资源。发挥小产区的资源优势,优化资源配置,以地理标志茶形成的区域公用品牌为面,将小产区和小产区茶作为地理标志茶极具特色的点打造,将核心区域的小产区茶打造成最有价值的地缘茶,做成顶级的文化标志,满足消费者多样化、定制化的消费需求。
  促进茶与相关产业的跨界融合。茶不仅仅是功能性的饮品,茶产业的发展,可以与医疗、环保、健康、日化、文化创意、旅游、金融、会展、互联网、科技等多个领域融合发展,开发新的产品,开拓关联的、衍生的产业发展的蓝海,形成更有效的运营模式,互惠共赢共享。
  加大茶文化的内涵挖掘与创意呈现。争取将茶类制作工艺列入国务院国家级非物质文化遗产名录,从文化遗产的高度加以重视和保护。加大引智工程建设,鼓励科研院所、高等院校、茶企等单位加大对茶文化内涵的挖掘、提炼,通过茶事活动、大赛、动漫、影视、新媒体等创意呈现,涌现更多以茶文化为主题的作品和活动,挖掘茶文化的体验、传承、时尚的功能,增加公众对茶文化的深层认知。
  加大政策扶持。要将符合现行政策框架的茶产业提升和全产业链建设的有关环节和内容纳入政府财政扶持范围,予以积极支持;引入市场机制,积极引导省农业发展投资基金支持茶产业发展;积极推进茶叶政策性保险;在整合专项资金的基础上,市、县(市、区)财政部门要积极筹集资金,加大扶持力度,全力促进茶产业传承发展。
  搭建跨界融合的平台。组建由茶科研机构、涉茶高校、杭州市茶楼业协会、茶文化研究会、杭州市旅游委员会、杭州市贸易局等相关部门在内的茶产业跨界融合发展平台,促进茶产业跨界融合、创新发展,集聚科技、智力、创意等资源平台和智库,推动不同产业在交流融合的过程中互赢共享。