作为以贻贝深加工为主的全县规模较大的水产品加工企业之一——嵊泗县华利水产有限责任公司的掌门人，舟山市政协委员於定华。多年来以他超人的胆略和气魄驰骋商海，艰辛拼搏，逐渐在舟山从事贻贝养殖业的渔民中成为一名享誉盛名的领跑者。
    嵊泗是我省最大的贻贝养殖基地，过去贻贝销售一直是鲜销为主，干品加工次之，无其他销售渠道，造成贻贝销售困难，贻贝养殖户收入难以提高。於定华的华利水产公司自成立以来，一直坚持走科技创新之路。为加快贻贝精深加工，早在2001年，华利水产公司就以浙江海洋学院、上海水产大学、浙江大学等大专院校为主要技术依托，承担了“贻贝精深加工”省级科技兴海项目的开发，先后自主开发生产了颗粒、半壳、全壳等速冻贻贝系列产品。2003年，企业进一步加强自主创新，研发了“速冻贻贝加工技术”，进一步扩大了速冻贻贝生产规模，推进了速冻贻贝产业化生产。由于进行了一系列的技术改造、产业升级，目前企业90%以上的产品出口韩国、俄罗斯、乌克兰和欧盟、南美洲等国家和地区。贻贝深加工的规模化生产，极大地带动了地方经济，增加了当地贻贝养殖户的收入。
    “能有条件去帮助别人，是人生价值的体现。”这是於定华的人生观。为帮助困难群众脱贫致富，他主动出资鼓励他们从事养殖，并及时收购养殖产品，解决他们的后顾之忧；在去年台风来临前夕，他兼顾养殖渔民的利益，冒着使公司遭受经济损失的风险，主动收购养殖渔民未成熟的贻贝，为政府排了忧，为养殖户解了难。他立足“暖促”工程的开展，招收闲散妇女进行鲜贻贝剥壳晒干加工，出资创办了本村及其他村老年活动室，在每年春节、重阳节给老人送去礼金、礼品。通过各种形式向社会团体、学校及贫困户等进行资助，展现了一个真情回报社会的企业家的形象。
    身为一名政协委员，於定华经常深入企业、社区进行调研，了解民情，与渔民分析目前渔业的发展趋势，调动他们的积极性，并多次通过提案、社情民意反映来自基层群众的呼声，充分发挥政协委员参政议政的作用。