“柴米油盐酱醋茶”是每位老百姓都离不开的7件事，可就是这些看似不起眼的东西，也能造就一番天地。就拿酱油来说，“鱼跃”牌酱油是一个有着50多年历史的老牌子，伴随着许多丽水人成长。现任丽水市鱼跃酿造食品有限公司总经理的陈旭东，在接手该公司前，可以说是酿造食品行业的“门外汉”，但凭着诚信和辛苦经营，逐渐在这个行业里闯出了一番新天地。

　　“门外汉”艰苦创业
    很多丽水市民对“鱼跃”牌系列调味品并不陌生。丽水市鱼跃酿造食品有限公司，前身是丽水市酿造厂，是一家以生产酱油、米醋、米酒等为主的酿造食品公司。丽水市酿造厂始建于1956年，2001年更名为丽水市鱼跃酿造食品有限公司，被推荐为“浙江省食品工业协会调味品委员会首届理事会常任理事”，先后获得“丽水市质量信得过产品”、“名优畅销商品”、“丽水市消费者协会推荐产品”等荣誉。2005年，“鱼跃”商标被评为丽水市著名商标。2006年，鱼跃公司在生产、销售方面遭遇瓶颈，同时为了配合城市规模的发展，企业搬迁，也就是在这个时候，陈旭东接手了公司。
    在丽水市鱼跃酿造食品有限公司总经理办公室，我们见到了陈旭东，他给人的第一印象是干练与自信。他说：“现在企业刚刚步入正轨，很多事情都还在起步阶段，无论巨细，我都要亲力亲为，才能起到一个好的带头作用。”
    陈旭东1987年毕业于职高电工电器专业。毕业之后，先后在毛毯厂、棉纺厂当了五六年电工，1993年至1998年底从事模具加工，生意兴隆并且渐成规模，1999年开始从事五金机械业。但是在2006年9月，他却转而接手丽水市鱼跃酿造食品有限公司，转行做一个与他的专业完全不同的酿造食品行业。
    问到他为什么会做这么大的转变，陈旭东说：“我也是从小吃‘鱼跃’酱油长大的，对它有感情。2006年企业为配合城市发展需要进行搬迁，我接手这样一个酿造食品企业，不仅对我自己是一个很大的挑战，对于企业本身来说也是一个很好的发展机会。我觉得自己有能力也有责任把它做好，把企业发展壮大。”
    刚接手时，因为与自己的专业完全不同，对于酿造食品行业有很多方面不了解，陈旭东遇到了许多困难，但是他带领员工迎难而上，都一一克服了。
    接手后，陈旭东就对公司进行了一系列改革重组。在坚持运用传统酿造工艺的基础上，增添先进的酿造设备，引进全新的生产线，改进酿造工艺。改革后，厂区的环境、规模都有了很大改变，增设了无菌室、化验室，进出厂房的工人都要穿戴专门的服装，并要进行消毒。整个厂房干净整洁，工人工作井然有序，彻底改变了人们一直觉得酿造厂很脏很乱的观念。
    陈旭东坚持运用传统工艺酿造，以大豆、小麦、食盐、水等为原料进行露天晒制。然而，一年才可以取酱油一次，不仅时间耗费长，而且每次取的量也有限，满足不了市场的需求。于是，他引进了先进的酿造设备和生产线，运用不锈钢保温罐，使发酵时间缩短，以保证鱼跃酱油的产品供给平衡，满足消费者的需求。

　　高品质保证市场
    “质量是企业的生命，企业要生存，就要以品质取胜，没有好的品质，企业就站不住脚。”陈旭东感慨地说。
    在激烈的市场竞争中，产品质量是满足消费者需求的根本保证。鱼跃始终坚持酿造绿色健康、高品质的产品。陈旭东介绍，优质酿造的酱油有浓郁的酱香味，放入容器会粘碗挂壁，颜色红亮、透明，有光泽，摇瓶时能产生细腻泡沫且保持时间较长。优质酿造酱油具有降血压、防衰老、杀菌等作用，酱汁有很强的抗氧化能力和抗变异能力，并能使放射性物质排出体外。“我可以保证，我们鱼跃酿造的酱油秉承传统工艺，杜绝勾兑配制，产品都采用100%纯粮酿造，不含任何增鲜剂及增味剂，为消费者酿造高品质的酱油，保证消费者能放心食用。”
    对于人们都关心的污染问题，陈旭东说：“以前酱油厂都是采用4吨的老式燃煤锅炉，污染很大。现在我把它改成一吨的环保型煤锅炉，基本上可以达到燃油的效果，污染已经大大地减少了。”
    2001年10月，“鱼跃”牌酱油重新上市后，市场反响非常不错。现在“鱼跃”纯粮酿造黄酒、纯粮酿造米醋、纯粮酿造白酒已经相继上市。这些产品还都获得了由国家质量监督检验检疫总局颁发的《全国工业产品生产许可证》，其中，黄酒是莲都区目前惟一获得“ＱＳ”认证的产品。
    “商海槎舟何惧险，龙门鱼跃占鳌头。人生难得几回搏，逆水扬帆争上游”，陈旭东正是以他的诚实守信，产品的货真价实，带领着公司全体员工在酿造食品领域逐渐站稳脚跟，并且造就了一番新天地。陈旭东说：“‘鱼跃’是一个有着５０多年历史的老牌子，我的目标是把‘鱼跃’做成百年老牌子，代代传承下去。”